糖尿病人一般可以少量食用阿胶糕，但需注意控制摄入量并监测血糖反应。阿胶糕主要成分为阿胶、黑芝麻、核桃等，含糖量较高且可能添加冰糖或麦芽糖。
阿胶糕中阿胶具有补血滋阴功效，但辅料中的糖分可能导致血糖波动。部分无糖型阿胶糕使用代糖替代，对血糖影响较小，但仍需注意总热量摄入。糖尿病患者若血糖控制稳定，偶尔食用10-15克为宜，食用后需加强血糖监测。合并高血脂或肥胖者应谨慎，阿胶糕中坚果成分含较高脂肪。
建议选择无糖型阿胶糕作为替代，食用时间安排在两餐之间，避免与主食同食。日常仍需以低糖饮食为主，保持规律用药和血糖监测。
