蓝莓富含花青素、维生素C、膳食纤维等多种营养成分，具有抗氧化、保护视力、增强免疫力等作用。
1、花青素：蓝莓中的花青素含量较高，这种天然色素具有强效抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。花青素还能促进视网膜细胞再生，改善夜间视力，对预防近视和缓解视疲劳有一定帮助。长期适量食用蓝莓有助于降低心血管疾病风险。
2、维生素C：每100克蓝莓约含10毫克维生素C，这种水溶性维生素参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性。维生素C还能促进铁元素吸收，改善缺铁性贫血症状。其抗氧化特性可增强白细胞活性，提升机体对病毒感染的防御能力。
3、膳食纤维：蓝莓含有丰富的水溶性和不溶性膳食纤维，能增加肠道内容物体积，促进胃肠蠕动。膳食纤维可延缓葡萄糖吸收速度，帮助稳定餐后血糖水平。同时能与胆固醇结合减少肠道吸收，对调节血脂代谢具有积极作用。
4、锰元素：蓝莓是锰元素的良好来源，这种微量元素参与骨骼发育和结缔组织形成。锰作为多种酶的辅助因子，在能量代谢和神经传导过程中发挥重要作用。适量摄入有助于维持神经系统正常功能，预防骨质疏松。
5、其他活性物质：蓝莓还含有槲皮素、白藜芦醇等植物化合物，具有抗炎和抗过敏特性。这些成分能抑制组胺释放，减轻过敏反应症状。研究显示蓝莓中的多酚类物质可能通过血脑屏障，对改善记忆力和认知功能有一定潜力。
建议每日食用新鲜蓝莓30-50克，可搭配酸奶或燕麦作为早餐。清洗时用流水轻柔冲洗表面，避免揉搓破坏果皮营养。对水杨酸过敏者应谨慎食用，胃肠功能较弱人群不宜空腹大量进食。蓝莓冷冻后营养成分损失较少，可制成冰沙或果酱延长保存时间。
