空腹吃过多荔枝确实可能导致严重健康风险甚至死亡，但需满足特定条件。荔枝中含有次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸两种毒素，在未成熟荔枝中含量更高，可能干扰人体糖代谢。
空腹状态下大量食用未成熟荔枝可能引发低血糖脑病，常见于热带地区儿童。毒素抑制肝脏糖异生和脂肪酸氧化，导致血糖急剧下降，伴随头晕、冷汗、抽搐等症状。若未及时补充葡萄糖，严重时可出现昏迷、多器官衰竭。2017年印度一项研究显示，当地爆发的荔枝相关脑病病例多与空腹食用未成熟荔枝有关，部分患儿因延误治疗死亡。
成熟荔枝毒素含量显著降低，正常食用通常不会引发中毒。中国荔枝主产区居民长期食用成熟荔枝未见类似病例报告。世界卫生组织建议每日食用量控制在300克以内，避免连续大量进食。食用前充分清洗、去核，搭配其他食物可降低风险。糖尿病患者更需注意控制摄入量，因荔枝含糖量较高可能影响血糖波动。
出现头晕、心慌等低血糖症状时应立即进食含糖食物，严重者需静脉注射葡萄糖。家长需特别注意儿童荔枝摄入量，避免采摘未完全成熟果实。储存荔枝应冷藏保存，腐败变质的荔枝可能产生更多有害物质。日常饮食建议多样化，单一水果过量食用可能带来营养失衡或健康隐患。
