空腹吃大量柿子可能会得胃石症。胃石症是由于空腹食用大量柿子后，柿子中的鞣酸与胃酸结合形成不溶性沉淀物，在胃内积聚形成的结石。胃石症通常表现为上腹不适、腹胀、恶心呕吐等症状。
空腹状态下胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸在酸性环境下更容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白沉淀。大量食用柿子时，这些沉淀物可能在胃内积聚，逐渐形成胃石。胃石形成后可能引起胃黏膜损伤，导致上腹部疼痛、饱胀感等不适症状。长期胃石刺激还可能诱发胃溃疡、胃出血等并发症。
部分人群空腹食用少量柿子可能不会立即形成胃石，但长期空腹食用仍存在风险。儿童、老年人以及胃肠功能较弱者更易发生胃石症。胃石症初期症状较轻时可通过多饮水、食用富含膳食纤维的食物帮助排出。若出现持续上腹痛、呕吐等症状应及时就医，医生可能建议使用胃蛋白酶颗粒、碳酸氢钠片等药物溶解胃石，严重时需进行胃镜下碎石治疗。
建议避免空腹食用柿子，每次食用不超过1-2个，最好在餐后1-2小时食用。食用柿子时不要同时饮用牛奶、豆浆等高蛋白饮品。胃肠功能较弱者可选择去皮食用，减少鞣酸摄入。若既往有胃石症病史，应严格控制柿子摄入量，必要时在医生指导下预防性使用药物。日常饮食中应注意膳食平衡，适当增加运动促进胃肠蠕动，有助于预防胃石形成。
