适量饮用葡萄酒可能有助于预防部分慢性病，但过量饮酒会增加健康风险。葡萄酒中的白藜芦醇等成分具有抗氧化作用，但酒精本身对肝脏、胃肠等器官存在潜在损害。
葡萄酒中含有多酚类物质如白藜芦醇、花青素等，这些成分能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激反应，对心血管系统可能产生保护作用。部分研究表明，适量饮用葡萄酒的人群心血管疾病发病率较低。葡萄酒中的多酚类物质还能抑制血小板聚集，降低血栓形成概率。适量饮用可能对预防动脉粥样硬化有一定帮助。葡萄酒中的酒精成分能够促进血液循环，在一定程度上有助于改善微循环。适量饮用葡萄酒可能对预防2型糖尿病有一定作用，因为其中的多酚类物质能够提高胰岛素敏感性。葡萄酒中的抗氧化成分还可能对神经系统产生保护作用，降低神经退行性疾病风险。
过量饮酒会导致肝脏损伤，增加脂肪肝、酒精性肝炎等疾病风险。长期大量饮用葡萄酒可能引起胃黏膜损伤，导致胃炎或胃溃疡。酒精会干扰血糖代谢，可能加重糖尿病病情。过量摄入酒精会增加高血压、心律失常等心血管疾病风险。酒精代谢产物乙醛具有致癌性，长期过量饮酒可能增加多种癌症发病率。酒精还会影响药物代谢，与多种药物产生相互作用。孕妇、肝病患者等特殊人群应完全避免饮酒。
建议健康成年人每日葡萄酒饮用量控制在100-150毫升以内，避免空腹饮酒。饮酒时应搭配富含优质蛋白和膳食纤维的食物，减少酒精对胃肠的刺激。有慢性病基础或正在服药的人群应咨询医生后再决定是否饮酒。保持均衡饮食、规律运动和良好作息对预防慢性病的作用远大于单纯依赖饮酒。定期体检有助于早期发现慢性病风险因素，及时采取干预措施。
