喝牛奶一般不能祛火，但可以缓解部分因上火引起的症状。牛奶性平微寒，具有滋阴润燥的作用，可能对胃火亢盛导致的口干、便秘等不适有辅助改善效果，但无法直接消除实火或虚火。
牛奶含有优质蛋白和钙质，能形成保护性薄膜覆盖消化道黏膜，减轻胃酸刺激。对于因饮食辛辣、熬夜等引起的胃阴不足型上火，饮用常温牛奶可能帮助缓解烧心感。牛奶中的色氨酸还有助于调节神经系统，对心火旺盛导致的烦躁失眠有一定安抚作用。但需注意，部分人群饮用牛奶可能加重湿热体质的上火症状。
中医理论中的"火"分为实火与虚火，实火多需清热泻火药物治疗。牛奶不含清热解毒成分，对肝火目赤、牙龈肿痛等实热证候无明显效果。虚火常伴随阴虚，牛奶的滋阴特性可能对阴虚火旺导致的夜间盗汗、咽干等产生间接调理作用，但需配合其他养阴食材。乳糖不耐受者饮用牛奶可能引发腹胀腹泻，反而加重体内湿热。
建议搭配菊花、金银花等清热饮品增强祛火效果，湿热体质者可将牛奶替换为豆浆或杏仁奶。出现严重上火症状时应及时就医，避免单纯依赖食疗延误病情。日常保持饮食清淡，保证充足睡眠，才是预防上火的关键措施。
