喝绿色果蔬汁有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维，促进消化代谢和抗氧化。绿色果蔬汁通常由菠菜、西蓝花、羽衣甘蓝等深色蔬菜与苹果、梨等水果混合制成，适合日常适量饮用。
1、补充微量营养素绿色蔬菜水果富含维生素A、维生素C、叶酸及钾、镁等矿物质。例如菠菜含铁量较高，西蓝花富含维生素K，这些营养素参与造血、骨骼健康等生理功能。榨汁后部分水溶性维生素更易被吸收，但高温处理可能导致营养流失。
2、改善肠道功能果蔬汁中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，尤其不溶性纤维能增加粪便体积。芹菜汁含有的甘露醇具有轻度渗透性导泻作用，苹果中的果胶有助于维持肠道菌群平衡。胃肠敏感者需控制摄入量避免腹胀。
3、增强抗氧化能力深绿色植物中的叶绿素、类黄酮等植物化学物具有清除自由基的作用。羽衣甘蓝含硫代葡萄糖苷，其在体内转化为异硫氰酸盐后可帮助细胞抵御氧化损伤。搭配柠檬汁可提高维生素C的稳定性。
4、辅助体重管理低热量的绿色果蔬汁可作为高糖饮料替代品，其膳食纤维能延长饱腹感。黄瓜汁含水量超过95％，搭配奇亚籽能形成凝胶延缓胃排空。但需注意单纯依赖果蔬汁可能导致蛋白质摄入不足。
5、调节体液平衡芹菜、生菜等蔬菜汁富含钾离子，有助于拮抗高钠饮食引起的水钠潴留。西瓜汁含瓜氨酸能促进一氧化氮生成，改善微循环。肾功能异常者需在医生指导下控制高钾果蔬摄入。
建议选择新鲜食材现榨现饮，避免存放过久导致营养流失或微生物污染。每日饮用不超过400毫升，糖尿病患需监测血糖变化。饮用后出现腹痛、皮疹等不适应立即停用。长期单一饮用可能造成营养不均衡，应与全谷物、优质蛋白等食物搭配食用。
