冬天适量吃辣椒有助于防寒保暖，但过量食用可能刺激胃肠黏膜。辣椒中的辣椒素能促进血液循环，短期内产生温热感，但无法替代衣物保暖或改善基础代谢率。
辣椒通过激活TRPV1受体扩张血管，促使体表血流量增加，从而产生短暂发热效果。这种作用对寒冷环境下的手足冰凉有暂时缓解效果，辣椒素还能刺激口腔黏膜引发痛觉反射，通过神经调节使身体感知温度上升。传统饮食中如四川火锅、贵州酸汤等利用辣椒驱寒的做法，实质是通过辛辣刺激提升局部循环。但辣椒的产热效应仅持续数小时，且对核心体温调节无直接影响，寒冷地区居民仍需依赖棉衣、暖气等物理保暖措施。
长期依赖辣椒御寒可能引发慢性胃炎或肠易激综合征。胃溃疡患者摄入辣椒会加剧黏膜损伤，出现烧心、反酸等症状。部分人群对辣椒素敏感，食用后可能诱发皮肤潮红、出汗过多等不良反应，反而加速热量散失。儿童及孕妇群体过量食用可能干扰正常消化功能，冬季建议将辣椒摄入量控制在每日鲜椒50克或干椒5克以内，配合高蛋白食物可减缓刺激性。
冬季防寒应注重综合措施，辣椒可作为辅助手段适量食用。建议搭配羊肉、生姜等温性食材，避免空腹食用辣椒制品。出现胃痛、腹泻等不适需立即停用，糖尿病患者及高血压患者需控制含辣椒调味品的钠摄入。持续性畏寒需排查贫血、甲状腺功能减退等病理性因素，单纯依靠饮食调节难以达到理想保暖效果。
