大枣具有补中益气、养血安神、调和药性等食疗作用，适合气血不足、脾胃虚弱等人群适量食用。大枣含有丰富的维生素C、铁元素及环磷酸腺苷等成分，对改善贫血、增强免疫力有一定帮助。
1、补中益气大枣性温味甘，归脾胃经，能补益脾胃之气。对于食欲不振、饭后腹胀等脾胃虚弱症状，适量食用大枣可帮助改善消化功能。常与山药、莲子等食材搭配炖汤，增强补气效果。需注意湿热体质者不宜过量食用。
2、养血安神大枣富含铁元素和环磷酸腺苷，有助于促进血红蛋白合成。适用于面色苍白、心悸失眠等血虚症状，可与龙眼肉、枸杞同煮成茶饮。长期熬夜或产后失血人群可适当食用，但糖尿病患者需控制摄入量。
3、调和药性大枣在中医药方中常作为佐使药，能缓和峻烈药物的刺激性。如十枣汤中用大枣缓解甘遂、芫花的毒性。日常服用某些苦寒药物时，搭配大枣可保护胃肠黏膜，减少不良反应。
4、抗氧化大枣含有多酚类物质和维生素C，具有清除自由基的作用。其提取物在实验中显示对肝损伤有一定保护效果。中老年人每日食用3-5枚鲜枣或干枣，有助于延缓细胞氧化衰老。
5、调节免疫大枣多糖成分能激活巨噬细胞功能，增强机体抗病能力。对于易感冒、术后体虚者，用大枣与黄芪、党参等煲汤可辅助提升正气。但急性感染期发热患者应暂缓食用。
建议每日食用干枣不超过10枚，鲜枣不超过20枚。食用前需充分清洗，避免与海鲜、葱蒜同食影响吸收。胃肠功能较弱者可去皮去核后蒸煮食用。若出现口干舌燥、大便干燥等上火症状应减量。慢性病患者使用前建议咨询中医师，根据体质搭配其他药材增强效果。储存时需密封防潮，发霉变质的大枣不可食用。
