赤豆适合体质虚弱、水肿及贫血人群食用，但脾胃虚寒、消化功能差或过敏者需谨慎。赤豆富含蛋白质、膳食纤维及铁元素，具有利水消肿、补血养颜等功效。
体质虚弱者可适量食用赤豆补充优质蛋白和B族维生素，帮助增强免疫力。水肿人群适合用赤豆煮汤，其钾元素和皂角苷成分有助于促进水分代谢，缓解下肢浮肿。缺铁性贫血患者可通过赤豆补充血红素铁，改善面色苍白、乏力等症状。产后妇女食用赤豆可促进恶露排出，搭配红枣能辅助恢复气血。高血脂人群用赤豆替代部分主食，其膳食纤维可延缓脂肪吸收。
脾胃虚寒者过量食用可能引发腹胀腹泻，因赤豆所含低聚糖不易被消化酶分解。慢性肠炎患者肠道敏感，赤豆中的粗纤维可能刺激肠黏膜加重腹痛。痛风急性发作期须限制食用，赤豆嘌呤含量虽中等但大量摄入可能影响尿酸代谢。对豆类过敏者可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，初次食用应少量测试。术后恢复期患者胃肠功能未完全恢复时，建议将赤豆炖煮至软烂再少量进食。
健康人群每日食用赤豆建议控制在30-50克干品，可搭配粳米熬粥或与薏仁同煮增强健脾效果。食用前浸泡4小时以上能减少胀气风险，烹饪时加少许陈皮或生姜可中和寒性。若出现消化不良症状可热敷腹部，持续不适需就医排查肠易激综合征等疾病。赤豆不宜与羊肉同食，可能影响铁质吸收，服药期间食用需间隔2小时以上。
