吃太多螃蟹可能导致胃肠不适、过敏反应、尿酸升高、营养失衡及寄生虫感染等健康风险。螃蟹性寒且富含蛋白质、胆固醇及嘌呤，过量食用易引发消化系统负担或诱发代谢性疾病。
1、胃肠不适螃蟹性寒凉，过量食用会刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻或恶心呕吐。其高蛋白特性可能加重消化负担，尤其对胃肠功能较弱者更明显。建议搭配姜醋驱寒调料，单次食用量控制在2-3只为宜。
2、过敏反应螃蟹是常见致敏食物，过量摄入可能诱发荨麻疹、皮肤瘙痒甚至过敏性休克。甲壳类动物蛋白易引发IgE介导的过敏，既往有海鲜过敏史者应严格禁食。若出现口唇麻木等过敏征兆需立即就医。
3、尿酸升高每100克蟹肉含嘌呤约80-150毫克，过量食用会升高血尿酸水平，诱发痛风急性发作。高尿酸血症患者每日嘌呤摄入应限制在300毫克以内，相当于不超过1只螃蟹的可食用部分。
4、营养失衡螃蟹蛋白质含量高达15-20％，但长期过量食用会挤占其他营养素摄入空间，导致膳食纤维、维生素C等摄入不足。建议搭配蔬菜水果食用，保持饮食多样性。
5、寄生虫风险生腌或未彻底煮熟的螃蟹可能携带肺吸虫等寄生虫幼虫。食用后可能出现发热、腹痛症状，严重者会引发肝肺损伤。烹饪时需保持100℃加热20分钟以上确保安全。
日常食用螃蟹建议选择鲜活个体，彻底蒸透后食用，避免与柿子、浓茶同食以免加重胃肠刺激。儿童、孕妇及慢性病患者应咨询医师建议，过敏体质者需严格规避。出现持续腹痛、皮疹或关节肿痛等症状应及时就医，避免自行服用抗过敏或止痛药物掩盖病情。
