吃苹果不能维持酸碱平衡。人体酸碱平衡由肾脏和肺脏精密调节，食物对血液酸碱度的影响微乎其微。
苹果等水果虽然含有有机酸，但代谢产物呈弱碱性，曾被误认为能调节体液酸碱度。实际上，健康人体血液pH值稳定在7.35-7.45之间，不会因饮食发生显著变化。苹果中的苹果酸、柠檬酸等成分在体内代谢后生成碳酸氢盐，但肾脏会快速排出多余碱性物质。食物代谢产生的酸碱物质仅占人体酸碱调节总量的极小部分，远不及呼吸和泌尿系统的调节能力。所谓酸性体质或碱性体质的说法缺乏科学依据，国际权威医学机构从未认可食物能改变人体酸碱平衡的理论。
苹果作为营养丰富的水果，其价值在于提供维生素C、膳食纤维和植物化学物质。每100克苹果含维生素C约4毫克，可满足成人每日需求的5％。果胶等可溶性膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，降低胆固醇吸收。苹果多酚类物质具有抗氧化作用，可能对预防慢性病有一定帮助。但将这些益处与酸碱平衡关联属于概念混淆，过量摄入苹果反而可能引起胃肠不适。
维持健康应关注均衡饮食和规律作息，而非追求不存在的酸碱调节。建议每日摄入200-350克新鲜水果，苹果可作为选择之一。若出现代谢性酸中毒等酸碱平衡紊乱，需及时就医查明病因，通过静脉补液、纠正电解质紊乱等医疗手段干预，食物无法替代专业治疗。
