适量吃苹果有助于提高记忆力和免疫力。苹果富含膳食纤维、维生素C、多酚类物质等营养成分，对认知功能和免疫调节有一定益处。
1、膳食纤维苹果中的可溶性膳食纤维如果胶能促进肠道益生菌增殖，通过肠脑轴机制间接改善记忆力。同时膳食纤维有助于维持肠道屏障功能，减少病原体入侵，增强免疫防御能力。建议选择带皮食用的方式以保留更多膳食纤维。
2、维生素C苹果含有的维生素C是重要的水溶性抗氧化剂，能中和神经细胞内的自由基，延缓海马体功能退化。维生素C还可促进白细胞活性，增强对病毒感染的抵抗能力。一个中等大小的苹果可提供每日维生素C需求量的部分。
3、多酚类物质苹果皮中的槲皮素等黄酮类多酚能穿越血脑屏障，抑制β淀粉样蛋白沉积，降低认知衰退风险。这些植物化合物还能调节T细胞分化，改善免疫应答效率。不同品种苹果的多酚含量存在差异，颜色较深的品种通常含量更高。
4、硼元素苹果含有的微量硼元素参与神经递质合成，有助于提升短期记忆能力。硼还能促进维生素D活化，间接增强免疫细胞功能。但需注意过量摄入可能产生毒性，日常1-2个苹果的摄入量较为安全。
5、咀嚼动作食用苹果时的咀嚼动作能增加脑部血流量，刺激海马体神经发生。咀嚼过程还会促进唾液分泌，其中的免疫球蛋白A可增强口腔黏膜免疫。这种机械性刺激对儿童认知发育和老年人脑功能维护尤为重要。
建议将苹果作为均衡饮食的一部分，配合深海鱼、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物共同摄入效果更佳。避免过度依赖单一食物补充，保持多样化饮食结构。对于存在认知障碍或免疫缺陷的患者，应在医生指导下制定综合干预方案，不可仅依靠饮食调节。食用苹果时应注意彻底清洗，对苹果过敏者需避免食用。
