适量吃奶酪一般不会长胖，过量食用可能增加肥胖风险。奶酪富含优质蛋白和钙，但脂肪含量较高，需控制摄入量。
奶酪的热量密度较高，每100克奶酪约含300-400千卡热量，主要来源于脂肪和蛋白质。普通成年人每日建议摄入20-30克奶酪，可搭配全麦面包或蔬菜食用。选择低脂奶酪能减少脂肪摄入，部分脱脂奶酪脂肪含量可降低至普通奶酪的一半。奶酪中的共轭亚油酸和钙质有助于调节脂肪代谢，但长期过量食用仍可能导致热量过剩。食用奶酪时建议搭配膳食纤维丰富的食物，如西蓝花或苹果，延缓脂肪吸收。
奶酪中的饱和脂肪酸摄入过多可能影响血脂水平，增加心血管负担。高盐奶酪可能引起水钠潴留，对高血压患者不利。乳糖不耐受人群食用后可能出现腹胀或腹泻，需选择无乳糖奶酪。睡前大量食用高脂奶酪可能加重胃肠消化负担，影响睡眠质量。部分加工奶酪含添加剂，长期大量摄入不利于健康。
建议将奶酪作为膳食补充而非主食，优先选择天然奶酪。日常可监测体重变化，搭配有氧运动帮助热量消耗。若存在代谢性疾病或乳制品过敏，需咨询营养师调整饮食方案。
