碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，主要有单糖、双糖、寡糖和多糖四种类型，是人体主要的能量来源。
1、单糖单糖是最简单的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖和半乳糖，能够直接被人体吸收利用，常见于水果和蜂蜜中。
2、双糖双糖由两个单糖分子组成，包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，需要经过消化酶分解后才能被吸收，主要存在于牛奶和糖类食品中。
3、寡糖寡糖由3-10个单糖分子组成，包括低聚果糖和低聚半乳糖，具有益生元作用，能够促进肠道有益菌生长，常见于洋葱和大蒜中。
4、多糖多糖由大量单糖分子组成，包括淀粉、纤维素和糖原，是植物储存能量的主要形式，需要经过长时间消化才能被人体利用，主要存在于谷物和薯类中。
日常饮食中应合理搭配不同类型的碳水化合物，优先选择全谷物和富含膳食纤维的食物，避免过量摄入精制糖类。
