胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，严重程度从轻度可逆到危及生命不等，主要包括水肿型胰腺炎、坏死性胰腺炎及胰腺脓肿等类型。
多数属于轻度胰腺炎，通常由胆结石或暴饮暴食诱发，表现为上腹剧痛伴恶心呕吐，通过禁食和静脉补液多可缓解。
胰腺组织出现坏死，可导致剧烈腹痛持续不缓解，可能引发胰腺假性囊肿或腹腔感染，需ICU监护并可能需手术清创。
胰腺及周围组织化脓性感染，出现持续高热和腹膜刺激征，必须通过经皮引流或外科手术干预，否则可能发生脓毒血症。
重症胰腺炎可导致呼吸衰竭、肾功能衰竭等全身并发症，病死率较高，需要血液净化或机械通气等生命支持治疗。
胰腺炎患者须严格禁酒并低脂饮食，轻型病例预后良好，重症需长期随访监测胰腺功能及糖尿病风险。
