适量食用蘑菇可能有助于降低感冒风险，但无法完全预防感冒。蘑菇富含多糖类物质和微量元素，可能对免疫调节产生积极影响。
蘑菇中含有的β-葡聚糖等活性成分能够刺激免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。部分研究显示，经常食用香菇、平菇等品种的人群，上呼吸道感染发生率有所降低。蘑菇中的硒元素和锌元素参与免疫球蛋白合成，维生素D前体物质经紫外线照射后可转化为活性维生素D，这些成分共同作用可能缩短感冒病程。不同品种蘑菇的营养成分存在差异，建议每周摄入2-3次，每次50-100克为宜。
需要明确的是，感冒由多种病毒引起，仅靠饮食无法形成绝对防护。免疫力低下人群、过敏体质者食用蘑菇需谨慎，野生蘑菇存在中毒风险必须避免。感冒预防更需注重综合措施，包括规范洗手、保持空气流通、避免接触感染者等。出现持续咳嗽发热等症状应及时就医，不可依赖单一食物进行疾病预防。
日常饮食中可将蘑菇与深色蔬菜搭配烹饪，避免高温油炸以保留营养成分。特殊人群如自身免疫性疾病患者、痛风患者应控制蘑菇摄入量。保持规律作息、适度运动、均衡膳食才是增强免疫力的基础，任何食物都不能替代医疗手段对传染病的预防作用。
