吃眉豆有助于提高免疫力。眉豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族和矿物质等营养成分，这些物质对维持免疫系统功能有积极作用。
1、优质蛋白眉豆含有丰富的优质蛋白，蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要原料。充足的蛋白质摄入有助于维持免疫细胞的正常功能，促进抗体合成，帮助身体抵御病原体入侵。对于素食者或蛋白质摄入不足的人群，适量食用眉豆可以补充蛋白质，增强免疫防御能力。
2、膳食纤维眉豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善肠道菌群平衡。健康的肠道微环境对免疫系统有重要影响，约70％的免疫细胞存在于肠道中。膳食纤维通过调节肠道菌群，可以间接增强免疫功能，减少炎症反应，降低感染风险。
3、维生素B族眉豆含有多种维生素B族成分，如维生素B1、B6和叶酸等。这些维生素参与能量代谢和红细胞生成，对维持免疫细胞正常代谢和功能至关重要。特别是叶酸，可能导致免疫细胞增殖和分化障碍，适量摄入眉豆有助于预防这类营养缺乏引起的免疫力下降。
4、矿物质含量眉豆富含铁、锌、镁等矿物质。铁元素参与血红蛋白合成，缺铁可能影响免疫细胞功能；锌元素对T淋巴细胞发育和抗体产生有重要作用；镁参与多种酶系统活动。这些矿物质的充足摄入，对维持免疫系统正常运作有积极意义。
5、植物活性物质眉豆中含有多种植物活性成分，如多酚类化合物和皂苷等。这些物质具有抗氧化和抗炎特性，能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激，间接支持免疫系统。但需要注意，这些成分的生物利用度可能受烹饪方式和个体差异影响。
虽然眉豆对提高免疫力有帮助，但不能单纯依赖某一种食物来增强免疫系统。建议保持均衡饮食，适量食用眉豆的同时，也要摄入其他豆类、蔬菜水果、全谷物等多样化食物。规律作息、适度运动和良好心态也是维持免疫力的重要因素。对于存在特殊健康状况的人群，应在医生或营养师指导下调整饮食。
