吃路边摊可能增加肝炎传播风险，但并非绝对。肝炎传播与食品卫生条件、操作规范密切相关，需结合具体场景判断。
路边摊若存在食品卫生管理漏洞，如生熟食混放、餐具未消毒、从业人员携带病毒未规范防护等，可能通过粪口途径传播甲型肝炎和戊型肝炎。这类病毒可经污染的食物或水进入人体，引发急性肝炎。典型表现为乏力、食欲减退、黄疸等症状。建议选择有食品经营许可证的摊位，观察是否配备防蝇设施、生熟食分开放置，避免食用未彻底加热的贝类等高风险食物。
乙型、丙型等血源性肝炎主要通过血液或体液传播，路边摊饮食传播概率较低。但若摊贩存在皮肤破损未包扎、共用剃须刀等行为，理论上有交叉感染可能。这类肝炎易慢性化，可能进展为肝硬化或肝癌。需注意避免共用可能接触血液的物品，如牙刷、指甲剪等。
保持饮食卫生是预防肝炎的关键，建议饭前便后洗手，不生食海鲜，出现持续乏力、尿色加深等症状及时就医检测肝功能。疫苗接种对甲肝、乙肝有明确防护作用，高危人群可咨询医生进行免疫接种。
