急性胃肠炎的症状表现主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克。
胃黏膜受刺激后出现反射性呕吐，早期多为胃内容物，严重时可吐出胆汁。儿童患者呕吐可能更频繁，家长需注意防止误吸。
肠道痉挛引发脐周阵发性绞痛，伴随水样或糊状便，每日可达十余次。细菌性感染可能出现黏液脓血便。
病原体毒素吸收导致体温升高，多在38℃左右。伴随全身肌肉酸痛、精神萎靡等中毒症状。
严重呕吐腹泻导致体液丢失，出现眼窝凹陷、皮肤弹性差等脱水表现，未及时补液可能进展为循环衰竭。
发病期间建议少量多次饮用补液盐，症状加重或持续超过48小时应及时就医，避免自行使用止泻药物。
