苦瓜通常可以清热祛暑，适合夏季适量食用。苦瓜含有苦瓜素、维生素C、膳食纤维等成分，具有清热解暑、促进消化等作用。
1、清热解暑苦瓜性寒凉，归心、肝、脾经，中医认为其能清热泻火，缓解暑热引起的口干舌燥、烦渴等症状。苦瓜中的苦瓜苷和多种氨基酸有助于调节体温，适合高温环境下食用。但脾胃虚寒者应避免过量，可能加重腹泻或腹部冷痛。
2、促进消化苦瓜中的膳食纤维和苦味成分能刺激消化液分泌，改善食欲不振。其含有的奎宁类物质可轻微刺激胃肠蠕动，帮助缓解夏季常见的积食腹胀。建议凉拌或清炒以保留活性成分，避免长时间高温烹煮破坏营养。
3、辅助控糖苦瓜提取物中的多肽-P具有类胰岛素作用，可能帮助调节血糖水平。对于糖尿病前期人群，适量食用苦瓜汁或苦瓜片可能辅助改善糖代谢。但糖尿病患者仍需遵医嘱用药，不可替代降糖药物。
4、抗氧化作用苦瓜富含维生素C、黄酮类化合物，能中和自由基，减轻高温导致的氧化应激损伤。其抗氧化活性有助于保护皮肤免受紫外线伤害，适合户外工作者夏季食用。建议搭配富含油脂的食物以提高脂溶性营养素吸收。
5、注意事项孕妇及经期女性应慎食苦瓜，其寒凉特性可能引发不适。生吃苦瓜需注意农药残留风险，建议流水浸泡后烹调。部分人群可能出现恶心等过敏反应，初次食用建议少量尝试。苦瓜与抗凝血药物同用可能增强药效，需咨询医生。
夏季可将苦瓜与排骨、鸡蛋等温和食材搭配炖汤，平衡寒性。每日食用量建议控制在100-200克，避免空腹食用。若出现严重腹泻或过敏症状应及时停用并就医。保存时建议用保鲜膜包裹冷藏，尽快食用以保证新鲜度。
