肝炎患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、维生素补充及严格禁酒，主要原则包括控制脂肪摄入、保证优质蛋白、增加新鲜蔬果、避免酒精刺激。
每日脂肪摄入控制在40克以下，减少动物油脂和油炸食品，烹调以蒸煮为主，可减轻肝脏代谢负担。
选择鱼肉、鸡胸肉、豆制品等易消化蛋白，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重，帮助肝细胞修复。
多食深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素C和B族，必要时遵医嘱服用复合维生素制剂。
绝对避免酒精及辣椒等刺激性食物，酒精会直接损伤肝细胞，辛辣食物可能加重消化道不适。
建议采用少食多餐方式，每日分5-6次进食，烹饪时注意食材新鲜并彻底加热，出现食欲减退或腹胀应及时就医调整饮食方案。
