胃病患者应避免食用辛辣刺激、高纤维、高脂肪及产气类蔬菜，如辣椒、韭菜、肥甘厚味蔬菜、豆类等，以免加重胃肠负担或刺激胃黏膜。
辣椒、洋葱、大蒜等含辣椒素和硫化物，直接刺激胃黏膜，可能诱发胃痛或反酸。急性胃炎发作期需严格忌口，缓解期可少量尝试微辣品种。
芹菜、竹笋等粗纤维蔬菜需长时间消化，增加胃蠕动负担。胃溃疡患者食用可能摩擦创面，建议选择瓜茄类等软质蔬菜。
油炸茄子、地三鲜等吸油量大的烹饪方式会延缓胃排空，加重胀满感。慢性胃炎患者应选择清蒸、白灼等低脂做法。
豆类、西兰花等含低聚糖成分易发酵产气，胃动力不足者易引发腹胀。可先将豆类充分浸泡后去皮食用，减少产气反应。
胃病患者日常建议选择南瓜、胡萝卜等易消化蔬菜，采用炖煮方式软化纤维，同时规律进餐避免空腹食用生冷蔬菜。
