葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹升阳等功效，主要用于治疗外感发热、项背强痛、热病口渴、麻疹不透等病症，也可用于辅助调节血压血糖。
1、解肌退热：葛根中的葛根素能扩张血管促进出汗，适用于风寒感冒初期发热无汗症状，对应中成药有葛根汤颗粒、感冒清热颗粒。
2、生津止渴：葛根多糖成分可促进唾液分泌，改善糖尿病或高热导致的口渴症状，常与天花粉配伍使用，代表方剂有玉泉丸。
3、透疹升阳：葛根能帮助麻疹等疹毒外透，对疹发不畅有效，临床常用升麻葛根汤。其升举阳气作用可缓解内脏下垂相关症状。
4、调节代谢：葛根黄酮类物质能改善胰岛素抵抗，辅助控制2型糖尿病患者的餐后血糖，相关制剂有葛根素注射液。
使用葛根制剂需辨证施治，风寒表虚汗多者慎用，糖尿病患者服用期间仍需规范监测血糖，避免过量食用生葛根引发胃肠不适。
