紫菜的功效与作用是预防甲状腺肿、提高身体素质、预防肿瘤、促进骨骼发育、预防和治疗水肿。
第一，预防甲状腺肿：
长期适量食用紫菜可以帮助人体有效预防甲状腺肿的发作，这主要是因为紫菜本身具有软坚散结的作用，还可以帮助人体补充适量的碘。因此对缺碘引起的甲状腺肿能起到很好的防治作用。
第二，提高身体素质：
经常吃紫菜还可以帮助人们提高免疫功能和抵抗功能，尤其是对那些身体虚弱的人。最重要的是，如果能长期坚持吃紫菜，还能有效提高体质，可以大大降低各种疾病的发病率。
第三，预防肿瘤：
肿瘤的发作让很多人感到非常恐慌。如果要对疾病做好预防措施，日常生活中要适当吃一些紫菜，但需要长期坚持。这主要是因为紫菜中所含的营养成分可以对癌细胞产生非常强的抑制作用，所以经常食用紫菜可以对大多数类型的肿瘤都有很好的抑制作用。
第四，促进骨骼发育：
对于还处于生长阶段的孩子来说，经常吃紫菜可以有效促进自身骨骼发育，因为可以消化正常骨骼发育提供的记忆。最重要的是紫菜本身还能促进骨骼的强健发育，所以对于生长期的孩子来说，长期吃紫菜能有效促进身体的生长发育。
第五，水肿的预防和治疗：
紫菜中含有一种叫甘露醇的物质，可以预防和治疗水肿症状。特别是对于一些糖尿病或肾病患者，效果会更明显。
紫菜不适合脾胃虚寒的患者食用，食用太多的紫菜会引起肠胃不适。
