肝病患者的饮食原则包括营养均衡、适量饮水、少食多餐。
营养均衡包括：1.充足的热量和优质蛋白质摄入，如鸡蛋、鱼、瘦肉、牛奶等。以利于肝组织修复；2.适量补充各种维生素和纤维素，多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜；3.补充微量元素和矿物质，如铁、钙和锌；4.饮食宜清淡，少吃高糖高脂食物，忌辛辣油腻。荤素搭配，不要偏食。多喝水，限制盐的摄入。有些肝病患者有腹水，摄入过多的水和盐会加重腹水。少吃多餐，避免一次吃太多增加肝脏负担。科学烹饪，采用蒸、煮等烹饪方法，制作松软易消化的食物，避免食物中的营养成分流失。同时要注意：1.肝病患者禁止饮酒。酒精在饮酒后很快被吸收到血液中，其中90％ ~ 95％在肝脏代谢，大大增加了肝脏的负担。2.严重肝病患者要注意不要摄入过多的蛋白质，以吃软食物为主，同时每天保证2 ~ 3次软便，避免出现肝性脑病或消化道出血。肝病患者的饮食需要注意以下几点：一是注意饮食均衡，搭配合理。饮食清淡，多吃新鲜蔬果，如苹果、葡萄、橙子、扁豆、菠菜、油菜等。
第二，每天早上喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，补充蛋白质。
第三，禁止吃麻辣火锅、海鲜、油炸食品、腌制食品等。
第四，建议多吃蘑菇、木耳、蘑菇等。
其中细菌含量较高，能增强人体免疫功能。
日常生活中防治肝病注意事项：首先，忌酒。酒精对肝脏的伤害很大，会抑制肝脏再生修复的正常机制，同时也会对神经产生影响；其次，避免熬夜。熬夜不利于人体活力的恢复。要养成良好的生活习惯和工作习惯。饮食方面，避免暴饮暴食，饮食均衡清淡，食物多样化、有营养；最后，要有一个好的心情，不要对疾病漠不关心，也不要太在意。
