葛根粉的保健作用主要体现在解热生津、改善心血管功能、辅助调节血糖等方面，其主要功效包括保护血管、缓解肌痛、抗氧化等。
葛根总黄酮可扩张冠状动脉，降低血管阻力，对高血压、动脉硬化患者具有潜在辅助改善作用。
葛根素能抑制肌肉痉挛，对运动后乳酸堆积引起的肌肉酸痛有缓解效果，可作为运动营养补充剂。
葛根异黄酮具有类雌激素样作用，有助于改善围绝经期女性潮热盗汗症状，对血糖代谢也有一定调节潜力。
葛根所含葛根素、大豆苷等成分能清除自由基，减轻氧化应激损伤，具有一定的抗衰老作用。
建议将葛根粉与温开水调服，每日用量不宜超过30克，糖尿病患者及孕产妇使用前应咨询医师意见。
