生姜具有温中止呕、散寒发汗、解毒杀菌等功效，主要有促进消化、缓解恶心、抗炎镇痛、提高免疫等作用。
生姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，加速胃液分泌。餐后适量食用可帮助缓解胃胀、嗳气等消化不良症状。
生姜烯酚通过作用于胃肠神经系统，能有效抑制妊娠呕吐、晕动症等引起的恶心反应。建议将鲜姜切片含服或泡水饮用。
姜烯酮等成分可抑制前列腺素合成，对关节炎、肌肉酸痛有缓解作用。外用时可用生姜捣碎敷于患处。
姜油树脂具有广谱抗菌活性，能增强巨噬细胞功能。日常饮用姜茶有助于预防风寒感冒。
阴虚火旺者应控制生姜摄入量，胃肠溃疡急性期患者禁用。建议将生姜作为膳食辅料每日食用10克左右。
