不会的，你这是严重的恐艾、恐狂犬病的心理，并不是说所有的人和动物都会患有艾滋病、狂犬病的，就算是有病毒，猪肝内也不会有活的病毒存在了。一般艾滋病病毒在离开人或动物的活体后只会存活几分钟，而且也不一定就会有艾滋病的，目前屠宰前都是检测合格的动物，所以不要这样紧张，只要没有性滥交史就没事的。
不会感染艾滋病和狂犬病，艾滋病是通过性传播，血液传播，母婴传播，艾滋病毒存在艾滋病人的血液体液，离开人体很快就会失去活性，不会在外界生存，猪肝是没有艾滋病毒的狂犬病是通过血液传播，狗咬伤，狗唾液的狂犬病毒，进入血液，引起传染，狂犬病毒存在猫狗动物的唾液中，猪肝是没有狂犬病毒的，炒猪肝的时候，不小心把猪肝的血水飞到眼睛里，不会感染艾滋病，也不会感染狂犬病
