胰岛素是由胰腺中的胰岛β细胞分泌的。胰腺是人体重要的内分泌和外分泌器官，胰岛β细胞分泌的胰岛素对调节血糖水平起关键作用。
胰腺位于腹腔深处，横跨胃的后方，分为头、体、尾三部分。胰岛是胰腺内分泌部的基本功能单位，由多种细胞组成，其中β细胞约占胰岛细胞的70％。胰岛素是一种蛋白质激素，其合成过程包括前胰岛素原的翻译、加工形成胰岛素原，最终裂解为具有生物活性的胰岛素和C肽。胰岛素的主要功能是促进葡萄糖进入细胞代谢，抑制肝糖原分解，同时促进脂肪和蛋白质合成。当血糖升高时，β细胞通过葡萄糖转运蛋白感知血糖浓度变化，触发胰岛素分泌。胰岛素分泌异常可导致糖尿病等代谢性疾病，1型糖尿病是由于β细胞破坏导致胰岛素绝对缺乏，2型糖尿病则与胰岛素抵抗和相对不足有关。
保持胰腺健康需要注意均衡饮食，避免高糖高脂饮食，控制体重在正常范围，规律运动有助于提高胰岛素敏感性。吸烟和过量饮酒可能损害胰腺功能，应尽量避免。定期体检有助于早期发现血糖异常，特别是具有糖尿病家族史的人群更应重视血糖监测。出现多饮、多尿、体重下降等糖尿病典型症状时，应及时就医检查。
