酸奶在常温下放了一天通常不建议饮用。酸奶含有活性乳酸菌，常温存放易导致变质。
酸奶在2-6摄氏度的冷藏环境下可抑制细菌繁殖，保持品质稳定。常温环境下，乳酸菌会加速发酵，导致酸度升高、口感变差，同时可能滋生有害微生物。开封后的酸奶若未冷藏，暴露在空气中更容易被污染。即使外观未明显变化，微生物超标风险仍存在。
个别未开封的酸奶若处于20摄氏度以下的阴凉环境，且未超过保质期，短时间内可能未变质。但多数常温存放条件难以满足食品安全要求，尤其夏季高温环境会加速腐败。部分耐高温处理的灭菌酸奶可短暂常温保存，但活性乳酸菌已失活，营养价值降低。
建议购买后立即冷藏保存，开封后2小时内饮用完毕。若发现酸奶有异味、分层或胀包现象，应立即丢弃。胃肠功能较弱者更应避免食用存放不当的酸奶，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。
