芹菜饺子馅可以加香菜，香菜不仅能增添独特香气，还能提升饺子的风味。制作芹菜饺子馅时，加入香菜可以丰富口感，但需注意香菜的用量和搭配，避免掩盖芹菜本身的清香。
1. 香菜的选择与处理：选择新鲜、叶片翠绿的香菜，洗净后切碎备用。香菜的茎部也可以使用，但需切得更细碎，以免影响口感。
2. 芹菜的准备工作：芹菜洗净后切碎，可以先用盐腌制片刻，挤出多余水分，避免饺子馅过湿。
3. 馅料的搭配：将芹菜、香菜与绞肉混合，加入适量盐、酱油、香油、姜末等调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味加入鸡蛋或豆腐干增加口感。
4. 香菜的用量控制：香菜香气浓郁，用量不宜过多，通常以芹菜的三分之一为宜，以免掩盖芹菜的味道。
5. 其他建议：如果担心香菜味道过重，可以先将香菜焯水后再使用，这样能减轻其浓烈的气味。
制作芹菜饺子馅时加入香菜是一种常见的做法，能够提升饺子的风味和层次感。合理搭配食材和调味料，能让饺子馅更加鲜美可口，适合家庭日常制作。
