西餐蔬菜汤的家常做法简单，主要食材包括胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆和番茄，搭配高汤或清水煮制，调味后即可食用。
1. 准备食材：胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆和番茄洗净切块，大小均匀便于煮熟。
2. 煮制高汤：使用鸡骨或牛骨熬制高汤，增加汤的鲜味，也可用清水替代。
3. 炒香蔬菜：锅中加入橄榄油，将洋葱炒至透明，再加入其他蔬菜翻炒，释放香味。
4. 煮汤：将炒好的蔬菜倒入高汤中，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使蔬菜软烂入味。
5. 调味：根据个人口味加入盐、黑胡椒和香草，搅拌均匀即可。
6. 装盘：将煮好的蔬菜汤盛入碗中，可撒上香菜或欧芹增添风味。西餐蔬菜汤不仅制作简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪，还能根据个人喜好调整食材和口味，是一道健康美味的家常汤品。
