儿童吃生核桃通常比熟核桃更好，生核桃能保留更多营养成分，但熟核桃更易消化且口感更佳。选择时需结合儿童消化能力、营养需求及个人口味决定。
生核桃含有完整的维生素E、多不饱和脂肪酸及抗氧化物质，这些成分在高温烘焙过程中可能部分流失。生核桃的油脂结构更接近天然状态，有助于儿童大脑发育和免疫力提升。但生核桃外皮含有微量单宁酸，可能带来轻微苦味，部分儿童可能排斥。对于消化功能较弱的儿童，生核桃较硬的质地可能增加胃肠负担。
熟核桃经过烘烤后蛋白质结构更松散，更易被儿童消化吸收，尤其适合胃肠敏感群体。高温处理能分解部分致敏蛋白，降低过敏风险，同时产生特殊香气提升食欲。但长时间高温可能导致部分B族维生素损失，且过度烤制可能产生丙烯酰胺等有害物质。市售熟核桃可能添加盐或糖，需注意选择无添加产品。
建议根据儿童个体情况交替食用生熟核桃，3岁以上儿童每日摄入不超过2颗整核桃。初次食用需观察是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。储存生核桃需冷藏防霉变，熟核桃应密封避光保存。可搭配酸奶或水果泥改善口感，避免整颗喂食以防呛咳。
