酒精肝戒酒后恢复时间通常需要3-12个月，具体时间与肝脏损伤程度、戒酒依从性及个体差异有关。
酒精肝的恢复过程分为不同阶段。轻度酒精肝患者在严格戒酒1-3个月后，肝脏炎症可能逐渐减轻，肝功能指标如转氨酶可趋于正常。此时通过均衡饮食补充优质蛋白和维生素B族，配合适度运动，有助于肝细胞修复。中度酒精肝患者需戒酒3-6个月，肝脏脂肪浸润和纤维化可能部分逆转，但需定期监测超声和肝功能，避免高脂饮食加重代谢负担。重度酒精肝或已出现肝硬化的患者，即使戒酒6-12个月，仅能延缓病情进展，需长期接受抗纤维化治疗，如使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟素胶囊等药物保护肝细胞，同时限制钠盐摄入预防腹水。
酒精肝患者戒酒期间应完全避免酒精摄入，每日保证7-8小时睡眠以促进肝脏代谢，可适量食用燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物帮助排毒。若出现黄疸、腹水或意识模糊等严重症状，须立即就医评估是否需要住院治疗。
