橄榄油过期了还能吃吗

Question

橄榄油过期了还能吃吗

Answer 1

橄榄油过期后通常不能食用。过期油脂易氧化变质，主要风险有产生有害物质、引发胃肠不适。建议及时丢弃处理。

1、氧化变质：

过期油易氧化酸败，产生自由基等有害物质，长期食用可能损害身体健康。

2、胃肠刺激：

变质油脂刺激胃肠黏膜，可能引起恶心呕吐或腹泻等症状，影响消化系统正常功能。

日常储存油脂需密封避光，置于阴凉处。购买时注意生产日期，尽量选购小包装，确保食用新鲜安全。未开封且储存得当偶尔过期短时间虽风险较低但仍建议避免食用。