土豆生吃会中毒吗

Question

土豆生吃会中毒吗

Answer 1

土豆生吃多数情况不会中毒，发芽变绿时风险较高。主要情况分为正常土豆、变质土豆两种。

1、正常土豆：

新鲜未发芽土豆龙葵素含量低，少量生吃通常不会中毒，可能引起胃肠不适。

2、变质土豆：

发芽或变绿土豆龙葵素含量高，生吃极易导致中毒，出现恶心呕吐等症状。

建议将土豆彻底煮熟后食用，避免食用发芽或变绿部分。日常饮食注意食物安全，出现不适及时就医。