酸奶加热喝有危害吗

Question

酸奶加热喝有危害吗

Answer 1

酸奶加热喝多数情况是可以的。虽然可能影响益生菌活性，但多数营养保留。主要影响因素有温度控制、加热时间。

1、温度控制：

过热会导致益生菌死亡，宜温水隔杯加热，避免直接煮沸破坏营养结构。

2、加热时间：

长时间加热会使蛋白质变性，影响口感吸收，短时温热即可饮用，无须过度担心危害。

日常饮用可选择常温酸奶或温水浴加热，避免微波炉高温直射，胃肠敏感人群更应注意饮用温度适宜。