螃蟹冻死了还能吃吗

Question

螃蟹冻死了还能吃吗

Answer 1

螃蟹冻死通常不建议食用。死蟹体内易滋生细菌并产生组胺，食用后可能引起中毒，主要风险有毒素风险、种类差异。

1、毒素风险：

死蟹体内组胺迅速增加，食用后易导致中毒，表现为恶心呕吐。

2、种类差异：

不同蟹类死亡后风险不同，河蟹死后严禁食用，避免健康受损。

建议选购鲜活螃蟹，低温保存并及时食用。海蟹冷冻存活可食，出现不适立即就医，注意饮食卫生。