牙釉质脱矿是指牙齿表面最坚硬的牙釉质因酸性物质侵蚀导致矿物质流失的早期病变，主要表现为白垩色斑点或粗糙感，是龋齿的初始阶段。
牙釉质脱矿的核心原因是酸性环境破坏釉质中的羟基磷灰石结构。口腔细菌分解食物残渣产酸、频繁摄入碳酸饮料或酸性食物、胃酸反流等因素均可导致局部pH值下降。当口腔环境pH低于5.5时，牙釉质中的钙、磷等矿物质会逐渐溶解。初期脱矿仅表现为釉质表层微孔增多，此时若及时干预，唾液中的矿物质可帮助再矿化。若持续暴露于酸性环境，脱矿程度加深会形成肉眼可见的白斑，釉质表面出现凹陷或粗糙，最终发展为龋洞。
预防牙釉质脱矿需控制酸性物质接触频率。使用含氟牙膏可增强釉质抗酸能力，含氟泡沫或凝胶能促进再矿化。餐后漱口可中和口腔酸性环境，但刚接触酸性物质后不宜立即刷牙以避免机械磨损软化的釉质。对于已形成的白斑，渗透树脂治疗能封闭微孔阻止进展，严重脱矿需复合树脂充填修复。
日常应减少碳酸饮料、柑橘类水果等酸性饮食的摄入频率，使用吸管饮用可减少牙齿接触。夜间磨牙患者需佩戴咬合垫防止釉质磨损。定期口腔检查能早期发现脱矿迹象，专业涂氟处理可有效逆转早期病变。出现牙齿敏感或变色时应及时就诊，避免发展为不可逆的龋损。
