吃何首乌对部分白发可能有改善作用，但无法根治所有类型的白发。白发可能与遗传、年龄增长、营养缺乏、精神压力、疾病等因素有关，何首乌主要通过补益精血发挥作用，适合肝肾不足导致的早白发。建议在医生指导下辨证使用，避免自行长期大量服用。
何首乌是传统补益中药，其生品与制首乌功效有差异。制首乌经炮制后性味转温，具有补肝肾、益精血的作用，对因精血亏虚引起的须发早白可能有一定改善效果。临床常用于肝肾阴虚型脱发或白发，常配伍黑芝麻、熟地黄等药材。现代研究显示何首乌含蒽醌类、二苯乙烯苷等成分，能促进黑色素细胞活性，但具体机制尚未完全明确。使用时应选择正规炮制品，每日用量一般不超过10克，连续服用不宜超过3个月。
白发成因复杂多样，单纯依赖何首乌效果有限。遗传性白发与毛囊黑色素细胞自然衰退有关，任何药物均难以逆转。缺乏铜、铁、锌等微量元素或维生素B族可能导致营养性白发，需通过均衡饮食补充。甲状腺功能异常、白癜风等疾病伴发的白发需先治疗原发病。精神紧张引发的白发应配合减压调理。短期内突然大量出现白发或伴随脱发、头皮病变时，应及时就诊排查自身免疫性疾病等病理因素。
使用何首乌需注意安全性和配伍禁忌。生何首乌含蒽醌苷类成分，可能引起腹泻、肝损伤，必须经规范炮制后使用。肝功能异常者、孕妇应禁用，儿童不宜随意服用。避免与大蒜、萝卜等破气食物同食，忌铁器煎煮。若出现食欲减退、皮肤黄染等肝损伤症状应立即停用。日常可配合头皮按摩、减少染烫、摄入黑豆核桃等食补方式养护头发，保持作息规律对延缓白发更有帮助。
