食物过敏可通过回避过敏原、药物干预、免疫治疗、紧急处理等方式应对。食物过敏通常由免疫系统异常反应、遗传因素、肠道屏障功能受损、特定蛋白质触发等原因引起。
1、回避过敏原严格避免摄入致敏食物是核心措施，需仔细阅读食品标签，外出就餐时主动告知过敏史。常见致敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。
2、药物干预急性发作时可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，严重过敏需立即注射肾上腺素。药物干预可能与IgE介导的速发型反应有关，通常表现为荨麻疹、呼吸困难等症状。
3、免疫治疗对花生等特定过敏原可采用口服免疫疗法，在医生监督下逐步增加摄入量以诱导耐受。免疫治疗可能与调节性T细胞功能异常有关，通常伴随口腔瘙痒、腹痛等症状。
4、紧急处理发生过敏性休克时立即使用肾上腺素笔，保持平卧位并呼叫急救。严重过敏反应可能与肥大细胞过度活化有关，常表现为血压下降、意识模糊等症状。
建议过敏体质人群随身携带医疗警示手环，定期复查过敏原谱，家中常备应急药物。日常饮食可选择低敏食物如大米、西兰花、苹果、鳕鱼等，避免交叉污染风险。
