桃子的糖分含量适中，属于中低糖水果。每100克桃肉约含8-10克糖分，低于荔枝、香蕉等高糖水果，但高于柠檬、草莓等低糖水果。桃子的糖分主要由蔗糖、果糖和葡萄糖构成，升糖指数为28-56，对血糖影响相对温和。
桃子的糖分含量会因品种和成熟度存在差异。水蜜桃等软肉品种糖分通常高于硬肉桃，完全成熟的桃子比未成熟的含糖量更高。冷藏储存可能降低部分糖分感知度，但不会显著改变实际含糖量。适量食用桃子可为人体补充维生素C、钾元素和膳食纤维，其天然糖分能快速补充能量，果胶成分有助于延缓糖分吸收。
需要控制糖分摄入的人群可选择脆桃或略带酸味的品种，每日建议食用量不超过200克。糖尿病患者应将桃子计入每日碳水化合物总量，避免餐后立即食用。对桃毛过敏者应去皮食用，胃肠功能较弱者不宜空腹大量进食。购买时选择果皮紧实、无淤伤的果实，室温存放可促进后熟增加甜度。
