桑叶可能有助于辅助降低血糖，但无法替代药物治疗。桑叶中含有黄酮类化合物、生物碱等成分，可能通过抑制糖苷酶活性、改善胰岛素抵抗等机制影响血糖水平。
桑叶中的1-脱氧野尻霉素是一种天然α-糖苷酶抑制剂，可能延缓肠道对碳水化合物的吸收，从而降低餐后血糖峰值。动物实验显示桑叶提取物能改善糖尿病模型小鼠的糖耐量异常，其作用机制涉及调节肝脏糖代谢关键酶活性。部分临床观察发现桑叶茶饮用者餐后血糖上升幅度有所减缓，但个体差异较大。
需注意的是，桑叶的降糖效果远弱于正规降糖药物，现有证据多为体外或动物实验，人类临床试验数据有限。糖尿病患者的血糖控制仍应以医嘱治疗方案为主，桑叶仅可作为饮食调理的辅助手段。过量食用可能引起胃肠不适，与降糖药联用存在低血糖风险。
糖尿病患者使用桑叶前应咨询医生，定期监测血糖变化。建议选择正规渠道购买的桑叶产品，避免自行采摘可能受污染的野生桑叶。配合均衡饮食、规律运动、规范用药等综合管理措施，才能实现血糖的长期稳定控制。出现血糖波动时应及时就医调整治疗方案，不可依赖单一食物调节血糖。
