做胃镜前可以适量吃易消化的流质或半流质食物，如米汤、藕粉、烂面条等，检查前8小时需严格禁食。胃镜检查后2小时内应继续禁食，之后可逐步恢复清淡饮食。
胃镜检查前的饮食准备对检查结果准确性至关重要。检查前1-2天应选择低渣饮食，推荐白粥、蒸蛋羹、豆腐等低纤维食物，避免粗粮、坚果、带籽水果等可能残留胃肠道的食物。检查前8小时需完全禁食固体食物，4小时前停止饮水。对于安排在下午的检查，早餐可进食少量流食如米汤、过滤果汁，但需在上午8点前完成。糖尿病患者需提前与医生沟通调整降糖方案。检查后2小时待咽喉麻醉感消失后，可先饮用少量温水，无呛咳再尝试藕粉、酸奶等温凉流食。术后24小时内忌食辛辣刺激、过热、坚硬及产气食物，如辣椒、咖啡、碳酸饮料等。恢复期建议分次少量进食，选择鱼肉末、嫩菜叶、软米饭等低脂低纤维食物，烹调方式以蒸煮为主。
胃镜检查后需观察是否有持续胸痛、呕血、黑便等异常症状。恢复饮食后仍要避免酒精、浓茶等刺激性饮品至少3天。长期胃部不适者应建立规律饮食习惯，每日进食5-6餐，控制单次进食量，充分咀嚼以减轻胃肠负担。合并反酸症状者餐后2小时内不宜平卧，睡前3小时禁食。建议定期复查胃镜并按医嘱调整饮食结构，必要时配合抑酸药物如奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等治疗。
