豆浆通常可以空腹喝，但部分人群可能出现胃肠不适。
豆浆含有优质蛋白、大豆异黄酮和多种维生素，空腹饮用时营养成分可被快速吸收。健康人群空腹饮用豆浆后，蛋白质会优先分解为氨基酸供能，不会加重肾脏负担。豆浆中的膳食纤维有助于延缓胃排空速度，维持血糖稳定，适合早餐搭配主食食用。制作过程中充分煮沸的豆浆已破坏胰蛋白酶抑制剂，不会影响蛋白质消化吸收。
少数人空腹饮用豆浆可能引发腹胀或肠鸣，这与个体乳糖不耐受或大豆过敏有关。未彻底煮沸的豆浆含有皂苷等抗营养因子，可能刺激胃肠黏膜导致恶心。胃肠功能较弱者空腹饮用高浓度豆浆时，植物蛋白可能暂时增加消化负担，建议稀释后少量多次饮用。
饮用新鲜煮沸的豆浆可避免皂苷中毒风险，冷藏保存不超过24小时。搭配馒头、面包等碳水化合物食用能提高蛋白质利用率。存在慢性胃炎或肠易激综合征的人群，建议餐后1小时再饮用温热的低糖豆浆。若饮用后出现皮疹或呼吸困难等过敏症状，需立即就医排查大豆蛋白过敏。
