适量吃桂圆有助于补益心脾、养血安神、改善气血不足。桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、铁元素及多种维生素，对缓解疲劳、增强记忆有一定帮助。
桂圆性温味甘，归心脾经，适合心脾两虚引起的失眠健忘、心悸怔忡。其含有的多糖成分能调节神经系统，改善因思虑过度导致的食欲减退。建议搭配红枣煮粥，可增强健脾效果，但阴虚内热者需控制摄入量。
桂圆富含铁元素及维生素B族，能促进血红蛋白合成，改善面色萎黄、手脚冰凉等血虚症状。其中烟酸成分有助于稳定情绪，对神经衰弱引起的睡眠障碍有辅助调理作用。食用时建议去核，每日不超过10颗为宜。
桂圆肉含多酚类物质和维生素C，能清除自由基，延缓细胞衰老。实验显示其提取物对羟自由基的清除率较高，长期适量食用可能帮助减少紫外线对皮肤的损伤。建议与富含维生素E的坚果同食以增强效果。
桂圆中的多糖成分可刺激巨噬细胞活性，提升机体非特异性免疫功能。对于病后体虚、产后气血亏虚人群，用桂圆肉炖汤能辅助恢复体力。但糖尿病患者应注意其含糖量较高，需严格限制摄入。
桂圆含有胆碱和卵磷脂，这些物质是神经递质乙酰胆碱的前体，对维持脑细胞膜完整性有重要作用。动物实验表明其提取物可能改善记忆障碍，适合脑力劳动者适量食用，但过量可能引起上火症状。
桂圆作为药食同源食材，建议每日食用量控制在干品15克或鲜果30克以内。湿热体质、糖尿病患者应慎用，食用后出现口干咽痛等上火症状时需停用。储存时需密封防潮，霉变桂圆会产生剧毒黄曲霉素，绝对不可食用。搭配山药、枸杞等平和食材可中和其温性，经期女性及感冒发热期间暂时不宜食用。
