孕妇不能吃河豚。河豚含有剧毒的河豚毒素，即使经过专业处理仍存在中毒风险，可能危及母婴安全。
河豚毒素是一种神经毒素，主要存在于河豚的肝脏、卵巢、皮肤等部位，高温烹饪也无法完全破坏其毒性。孕妇食用后毒素可通过胎盘影响胎儿，导致胎儿神经发育异常甚至死亡。中毒症状通常在食用后10-45分钟出现，表现为口唇麻木、呕吐、运动障碍，严重时会出现呼吸麻痹。目前医学上尚无河豚毒素的特效解毒剂，临床以呼吸支持和对症治疗为主。我国食品安全法明令禁止餐饮单位加工经营河豚活鱼或未经处理的整鱼，仅允许销售经专业去毒处理的预包装河豚鱼制品，但孕妇仍属于绝对禁忌人群。
除河豚外，孕妇还应避免食用其他高风险水产品，如未经充分加热的贝类、生鱼片等可能存在寄生虫或微生物污染的食物。孕期饮食建议选择彻底煮熟的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等富含优质蛋白和DHA的品种，每周摄入量控制在200-300克。若误食河豚出现中毒症状，须立即携带剩余食物样本就医，并告知医生具体摄入时间和量。
