炒菜油溅到手上是否留疤取决于烫伤程度。轻微烫伤通常不会留疤，深度烫伤可能形成瘢痕。
油温过高时飞溅到皮肤会造成热力损伤。一度烫伤仅累及表皮层，表现为局部红肿疼痛，3-5天可自行愈合。浅二度烫伤伤及真皮浅层，出现水疱伴明显灼痛，规范处理后2周内愈合。这两种情况通常不会遗留永久性瘢痕，但可能出现暂时性色素沉着。
深二度及以上烫伤会破坏真皮深层或皮下组织，创面呈苍白色或焦痂样改变，痛觉迟钝。此类损伤愈合过程中会产生过多胶原纤维，容易形成增生性瘢痕或瘢痕疙瘩。若合并感染或处理不当，瘢痕可能更加明显。特殊体质人群如瘢痕体质者，即使浅层烫伤也可能出现异常瘢痕增生。
烫伤后应立即用流动冷水冲洗15-20分钟，避免用冰块直接冷敷。不要自行挑破水疱，浅二度以上烫伤需就医处理。愈合期保持创面清洁，避免阳光直射。可遵医嘱使用硅酮凝胶等抗瘢痕药物，瘢痕体质者需早期介入光电治疗。日常烹饪建议使用防溅油网，穿戴长袖护具降低烫伤风险。
