笋子具有促进消化、辅助控制体重、补充营养等功效与作用。笋子含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用有助于改善胃肠功能、增强免疫力。
笋子富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维可增加粪便体积，软化大便，缓解便秘症状。胃肠功能较弱的人群食用笋子时建议煮熟后少量多次进食。
笋子热量较低且膳食纤维含量高，食用后能产生较强饱腹感。膳食纤维可延缓胃排空速度，减少其他高热量食物的摄入量。需要控制体重的人群可将笋子作为日常膳食的组成部分。
笋子含有多种维生素包括维生素B族、维生素C等，以及钾、镁等矿物质元素。这些营养素参与能量代谢、维持神经肌肉正常功能。新鲜笋子经过适当烹饪能较好保留营养成分。
笋子中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，膳食纤维能结合胆固醇促进其排出。适量食用对维持正常血压和血脂水平有一定帮助。高血压患者可将笋子作为低钠饮食的食材选择。
笋子含有的多酚类物质和维生素C具有抗氧化特性，能清除体内自由基。这些抗氧化成分有助于减轻氧化应激对细胞的损伤。选择新鲜嫩笋并避免长时间高温烹饪可保留更多活性成分。
建议选择新鲜无霉变的笋子，烹饪前充分焯水去除草酸。胃肠敏感者应控制食用量，避免生食。可将笋子与肉类搭配烹调提高蛋白质利用率，或制作成笋干延长保存时间。保持饮食多样性，不宜过量单一食用笋子。
